《平日》
16:00~21:00（L.O.）
23:00クローズ
《土日祝》
12:00~21:00（L.O.）
23:00クローズ
about
私たちについて
Welcome To BISTRO RECRE KOBE
"RECRE" is "Recreation"
心と味覚を満たす、贅沢なひととき
レクレ（ Récré ）はフランスの口語で元の言葉はレクレアシオンRécréation ）といいます。 Récréation” とは学校での授業の間の休み時間のことを 指し英語でいうレクレーションです。この言葉を分解すると Re creation 、 つまり再創造という意味があります。
次の授業や仕事の前に自分を取り戻す時間ということが出来ると考えます。今日を終えて明日の前に飲食を通して 「自分を再創造する」そんな大人の遊び場のような場所にできればと思い店名とさせていただきました。
"Terroir" and "Artisan"
テロワール（Terroir ）とは「土地」を意味するフランス語から派生した言葉です。 土地には、土壌の成分、標高、地温、日照量、風向き、雨量に至るまでたとえ畑の畝が一筋違うだけでも環境にそれぞれ微妙に違いがありその土地特有の個性があるという考え方です。
アルチザン（Artisan ）とは「職人」を意味するフランス語です。自ら身につけた知識、経験に基づく熟練した技術によってその手によって物を作り出すことを職業とする人のことです。
私たちは、大自然から恵まれた土地固有の個性を持つ農水産物をそのまま提供するのではなくテロワールを生かして私たちの知識と経験を基にしたアルチザンの手を加えた独自のアペラシオン神戸を目指したいと考えます。
Restauranteur
レストラトゥール
瀬戸 烈(Takeshi Seto)
1974年京都府生まれ。
ホテルオークラ神戸、神戸北野ホテル、神戸北野近藤亭などで研鑽を積む一方、(一社)日本ソムリエ協会では支部役員や執行役員を歴任したシニアソムリエ。
ホテルオークラ神戸、神戸北野ホテル、神戸北野近藤亭などで研鑽を積む一方、(一社)日本ソムリエ協会では支部役員や執行役員を歴任したシニアソムリエ。
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〒650-0004
兵庫県神戸市中央区中山手通4丁目11-7
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